1. 雞蛋 4個
2. 細砂糖 100克
3. 低筋面粉 100克
4. 泡打粉 6克
5. 牛奶 50毫升
6. 玉米油 50毫升
7. 香草精 適量步驟一:打蛋黃糊
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怎么蒸雞蛋糕,雞蛋羹怎么蒸出來蜂窩狀

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怎么蒸雞蛋糕

雞蛋糕,作為一種經典的甜點,深受人們的喜愛。它柔軟細膩的口感和香甜的味道讓人流連忘返,成為了許多家庭聚會和喜慶場合的必備美食。今天,讓我們一起來學習一下如何蒸雞蛋糕,讓你在家里也能享受到美味的雞蛋糕。

材料準備: 1. 雞蛋 4個 2. 細砂糖 100克 3. 低筋面粉 100克 4. 泡打粉 6克 5. 牛奶 50毫升 6. 玉米油 50毫升 7. 香草精 適量

步驟一:打蛋黃糊 將雞蛋分離,蛋黃和蛋白分別放入兩個干凈無油無水的容器中。然后,將細砂糖加入蛋黃中,用打蛋器攪拌均勻,直到糖完全融化,形成濃稠的蛋黃糊。

步驟二:添加面粉混合物 將低筋面粉和泡打粉一起過篩,然后加入蛋黃糊中,攪拌均勻。接著,將牛奶和玉米油加入面糊中,再次充分攪拌,直到面糊變得光滑順滑。加入適量的香草精,增添香氣。

步驟三:打蛋白霜 將蛋白放入干凈無油無水的容器中,用打蛋器攪打至出現大氣泡。然后,逐漸加入細砂糖,并繼續攪打,直到蛋白霜變得細膩而有光澤,且能夠掛在打蛋器片刻不滑落。

步驟四:混合面糊和蛋白霜 將蛋白霜分兩次加入面糊中,采用切拌法將兩者充分混合。切拌的方向要由下向上,避免面糊出現氣泡破壞蛋糕的細膩口感。切拌至面糊變得均勻,沒有明顯的顏色差異。

步驟五:蒸煮雞蛋糕 準備一個大一點的蒸鍋,并在底部鋪上濕布。將面糊倒入蒸鍋中,并用鏟子在面糊表面輕輕拍打幾下,去除表面的大氣泡。然后,用紗布或其它干凈的布蓋住蒸鍋,避免蒸汽滴入蛋糕。

將蒸鍋放入預熱后的蒸鍋中,用中火蒸煮。蒸煮的時間約為30-40分鐘,具體時間會受鍋具尺寸和火力大小的影響。蒸熟后,用竹簽插入雞蛋糕中心,如果竹簽插出來沒有粘糊的面糊,即表示蒸煮完成。

步驟六:出鍋與享受 將蒸煮好的雞蛋糕從蒸鍋中取出,待稍微放涼后,用刀將其沿著蒸鍋的邊緣切割出來。然后,將雞蛋糕翻轉到盤子上,即可享受綿軟的雞蛋糕了。

這是一個簡單的蒸雞蛋糕的制作過程,它所需要的材料簡單易得,步驟也不復雜。只要按照以上方法進行操作,相信你也能成功地制作出美味可口的雞蛋糕。無論是作為下午茶的點心,還是為家人慶祝的甜品,都能讓人們享受到美食帶來的快樂和滿足感。快動手,親自嘗試一下吧!


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